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Á la carte-Menü

Wohnen Sie im Hotel und möchten in unserem Restaurant essen? Denken Sie daran, einen Tisch zu reservieren!
(Wenn Sie eines unserer Hotelpakete oder an einer unserer Veranstaltungen gebucht haben, wird der Tisch automatisch reserviert.)

Unser à la carte-Menü wird von Montag bis Samstag für Hotelgäste im Zeitraum
18:00 bis 20:00 Uhr serviert.
Das Restaurant ist bis 21:30 Uhr geöffnet.
Für Nicht-Hotelgäste haben wir freitags und samstags geöffnet.
Bitte beachten Sie, dass das Restaurant in diesem Zeitraum sonntags komplett geschlossen ist.

Frühlingsmenü ab dem 17. März

(Scrollen Sie für das Menü ab dem 19. Juni)

Vorspeisen

Grüne Spargelsuppe mit knusprigem Kartoffelnest und Rote-Bete-Sprossen
Laktose- und glutenfrei

Burrata mit Basilikumöl und Tomatensalat
Glutenfrei

In Weißwein gedünstete Muscheln mit Knoblauch und Petersilie
Laktose- und glutenfrei

Hauptgerichte

Gebackener Spitzkohl mit Creme aus weißen Bohnen & Rote-Bete-Saft, gerösteten Sonnenblumenkernen und Kräutersoße
Laktose- und glutenfrei

Schwedischer Grillkäse mit Süßkartoffelpüree, zarter Rote-Bete-Velouté*
und gebackenen Beten
Glutenfrei

Gebratener Clarias von Skånska Gårdsfisk, serviert mit Zitronen-Kartoffelpüree,
in Butter gebratenem Mangold, Weißweinsoße und Kräuteröl
Laktose- und glutenfrei

Rotwein-mariniertes schwedisches Damwild mit Kartoffelrisotto
und honiggerösteten Karotten
Laktose- und glutenfrei

Wildschwein-Filet mit Zitronen-Kartoffelpüree, karamellisierter Zwiebelchutney und in
Butter gebratenem Mangold
Laktose- und glutenfrei

Dessert

Breanäs Rhabarberdessert mit Spettkaka**, Vanilleeis und Schlagsahne

Weißweinpochierte Birnen mit Minz- und Schokoladen-Panna-Cotta und Schokoladencrumble

Laktosefrei

Käseplatte mit schwedischen Delikatessen, hausgemachtem Saatenknäckebrot und unserer eigenen Quittenchutney aus Lönsboda

Sommermenü

Unser Abendmenü vom 19. Juni bis 17. August besteht aus einer À-la-carte-Auswahl kombiniert mit einem leckeren Buffet mit verschiedenen Beilagen.
Sie erhalten Ihren gewählten Hauptgang am Tisch auf einem warmen Teller und bedienen sich dann selbst an den gewünschten Beilagen.

Gebratener schwedischer Grillkäse mit Erbsencreme und gebratener schwedischer Tomate

Cremiger Kohl mit Apfel, eingelegtem Senf und geröstetem Sauerteigbaguette

Gebratener Rotbarsch von Svensk Gårdsfisk mit Erbsencreme, eingelegtem Rhabarber und Weißweinsauce

Schwedisches Hirschfleisch mit Karotte, Kräuterbutter und Rotweinjus

Pfeffergebratenes Wildschwein aus Skåne mit gerösteter, buttergeschmorter Zwiebel und Bratensauce

Vom Buffet nehmen:
Verschiedene Kartoffelgerichte, Salate, Dressings und Saucen, Butter, Brot und Dessert

Preis: 495 SEK/Person
Kinder bis 12 Jahre: halber Preis

Wir haben die vollständige Schanklizenz im Restaurant und in der Lobby.