Dreigängiges à la carte Menü
Serviert ab dem 18. August 

Zur Vorspeise
Tempurafrittierter Blumenkohl mit Ras el hanout*

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Bruschetta mit Waldpilzen, Rucola und Balsamico-Vinaigrette

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Salat mit geräuchertem Clarias von Gårdsfisk***

Für den großen Hunger
Gebackener Spitzkohl mit würzigem Kichererbsenpüree, säuerlicher Vinaigrette und gerösteten Rote Bete

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Ofengebackene Rote Bete mit Selleriepüree, Ziegenkäse und Mandeln

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Safran-duftende Fischsuppe mit Fisch von Gårdsfisk***, saisonalen Meeresfrüchten, Muscheln und Sauerteigbaguette

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Wildschwein aus schwedischen Wäldern, serviert mit Pommes dauphine**, geröstetem Rosenkohl und Waldpilzen in Rotweinsauce

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Damwild aus schwedischen Wäldern, serviert mit einem feinen Pastinaken- und Topinamburpüree, geröstetem Kürbis und Portweinsauce

Zum süßen Abschluss
Vanilleeis mit warmen Kirschen und Zimtsahne

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Fudgy-Karamell-Tarte mit leicht geschlagener Sahne und Daim-Chips

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Crème brûlée mit Mangosorbet

Preis: 595 SEK/Person
Kinder bis 12 Jahre: 395 SEK

* Ras el hanout ist eine aromatische nordafrikanische Gewürzmischung, die oft bis zu zwanzig Gewürze enthält, mit Noten von Zimt, Koriander und Kardamom, die dem Gericht Wärme und Tiefe verleihen.
** Pommes dauphine ist ein klassisches französisches Kartoffelgericht, bei dem Kartoffelpüree mit leichtem Brandteig vermischt und zu goldenen, knusprigen Bällchen frittiert wird, die innen weich und luftig sind.
*** Gårdsfisk ist ein schwedisches Unternehmen, das Fisch nachhaltig in einer landwirtschaftlichen Umgebung züchtet. Ihre Fische, wie Clarias und Tilapia, werden auf eine Weise aufgezogen, die Umwelt, Tierwohl und Geschmacksqualität respektiert.