In unserem Restaurant Wild & Vegetarisch servieren wir ausschließlich Wildfleisch aus unseren umliegenden Wäldern sowie aus dem Gehege auf dem Filkesboda-Hof direkt gegenüber dem Immeln-See. Wir streben danach, den Anteil pflanzenbasierter Produkte in unserer Küche und auf unseren Menüs zu erhöhen und bieten immer vollständig pflanzenbasierte Alternativen auf unseren Speisekarten an.

Breanäs Hotel ist mit dem Wasserhahn-Siegel ausgezeichnet! Wir haben frisches und köstliches Wasser aus unserem eigenen Brunnen auf dem Hotel. Wir bieten sowohl stilles als auch "sprudelndes" Wasser für unsere Gäste direkt aus dem Wasserhahn an und haben uns gegen Transport und Verpackung entschieden. Wenn Sie als Gast Wasser "to-go" mitnehmen möchten, bieten wir Ihnen an, Ihre eigene Flasche zu füllen. Alternativ steht auch eine leichtgewichtige Aluminiumflasche zum Kauf zur Verfügung, die wir für Sie befüllen können.

In unserem Gewächshaus und auf Freiland bauen wir unsere Kräuter und Gemüse an, soweit es möglich ist. Die Produkte werden nicht mit Chemikalien besprüht und werden nur mit unserem eigenen Kompost gedüngt. Auf diese Weise reduzieren wir Transporte, füttern Bienen, Schmetterlinge und andere Insekten und haben gleichzeitig volle Kontrolle über die Produkte.

NEIN zu Legehennen in Käfigen ist eine Selbstverständlichkeit!
Wir kaufen nur Bio-Eier mit dem KRAV-Siegel von freilaufenden Hühnern, die Zugang zu Außenbereichen haben. Wir würden selbst nicht den ganzen Tag drinnen sein wollen, ohne die Sonne zu sehen, oder?

Unsere Seen und Meere sind keine unendliche Ressource. Wir servieren daher keine Fischarten, die auf der Roten Liste stehen, sondern wählen nachhaltig zertifizierten Fisch und Meeresfrüchte. Es wird auch kein gezüchteter Fisch eingekauft, sondern alle Fische, die wir servieren, sind wild gefangen.

Wir wiegen täglich unsere Lebensmittelabfälle, um den Überblick zu behalten - und somit auch unser Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. In unserem Nachhaltigkeitsansatz arbeiten wir auf ein Ziel hin, bei dem unser gesamtes Lebensmittelabfall zu nährstoffreichem Kompost kompostiert wird, der in unseren Anbauflächen verwendet wird. Auf diese Weise wird der geringe Lebensmittelabfall, den wir tatsächlich haben, sinnvoll genutzt und kehrt wieder zu Erde zurück. Unser Ziel ist es, dies bis Frühjahr 2025 umzusetzen.

1,2 Millionen Menschen haben weltweit keinen Zugang zu sauberem Wasser. Hier in Schweden sind wir verwöhnt mit Wasser aus dem Hahn, also haben wir uns frühzeitig der "Kranmärkt"-Initiative von Svenskt Vatten angeschlossen. In der Praxis bedeutet dies, dass unser gesamtes Wasser aus dem eigenen Wasserhahn abgezapft wird, bei Bedarf mit Kohlensäure versetzt wird und in unseren Konferenzräumen serviert wird.

Unsere Betten werden mit umweltfreundlicher Bettwäsche bezogen, und die Einrichtung in allen Zimmern besteht aus Second-Hand-Möbeln, um unseren ökologischen Fußabdruck und Einfluss auf die Umwelt zu minimieren. Dies gilt auch für unsere Lobbyeinrichtung. Neben der nachhaltigen Gestaltung macht dies auch jedes Zimmer und jede Sofaecke einzigartig.

(Die Betten in den Zimmern sind jedoch neu gekauft, da es schwierig ist, 76 gute, gebrauchte Betten zu finden.)

Auch unsere Konferenzstühle wurden gebraucht gekauft. Die Konferenztische konnten wir mit den vorhandenen Gestellen behalten und mit neuen, frischen Tischplatten ergänzen, um auf diese Weise zu recyceln und nicht zu den Müllbergen der Welt beizutragen.
Die Konferenzstifte sind aus Bambus gefertigt, und die Konferenzblöcke werden auf recyceltem Papier gedruckt.

Hier im Breanäs Hotel verfügen wir über unser eigenes biologisches Wasser- und Abwassersystem, das durch Pflanzen gereinigt wird, so wie es immer in der Natur funktioniert hat. Es werden keine Chemikalien zugesetzt. Das Wasser, das in Restaurant und Hotel verwendet wird, stammt aus unserem Brunnen und gelangt in diese grüne Oase, um dann - völlig sauber - in den Immeln-See zu fließen.

Unter dem Grün auf dem Bild verlaufen 6000 Meter lange Erdwärmeschleifen, die das Hotel und das Restaurant mit Wärme versorgen. Unser Heizsystem wurde 2023 mit neuen Thermostaten an allen Heizkörpern, neuen energieeffizienten Pumpen für das Warmwasser und neuen isolierten Rohren, dimensioniert für einen geringeren Verbrauch, aufgerüstet.

Ein großer Störenfried in unserer Umweltauswirkung kommt vom Ressourcenverbrauch, einschließlich Energie. Daher haben wir alle Lichtquellen auf LED umgestellt und in allen Gängen Bewegungssensoren für die Beleuchtung installiert. Darüber hinaus arbeiten wir mit Zeiteinstellungen für die Außenbeleuchtung.