På vores restaurant Vildt & Vegetarisk serveres udelukkende vildt kød fra vores nærliggende skove samt fra indhegningen på Filkesboda gård tværs over Immeln-søen. Vi stræber efter at øge de plantebaserede produkter i vores køkken og på vores menuer og har altid fuldt plantebaserede alternativer på vores menukort.

Breanäs Hotel er Kranmærket! Vi har friskt og lækkert vand fra vores egen brønd på hotellet. Vi tilbyder både stille og "mousserende" vand til vores gæster direkte fra hanen og har valgt at undlade transport og emballage. Ønsker du som gæst at tage vand med "to-go", tilbyder vi dig at fylde din egen flaske, eller alternativt er der en letvægts aluminiumsflaske til salg, som vi kan fylde for dig.

I vores drivhus og på friland dyrker vi vores krydderurter og grøntsager, så vidt det er muligt. Produkterne bliver ikke sprøjtet med nogen kemikalier og gødes kun med vores egen kompost. På denne måde reducerer vi transporten, fodrer bier, sommerfugle og andre insekter, samtidig med at vi har fuld kontrol over produkterne. 

NEJ til burhøns er en selvfølgelighed!
Vi køber kun økologisk mærkede æg fra høns, der går frit omkring og har adgang til udendørsarealer. Vi ville selv ikke have lyst til at være indendørs hele vores liv uden at se solen, ville du? 

Vores søer og have er ikke en uendelig ressource. Vi serverer derfor ikke rødlistede fiskearter, men vælger bæredygtigt mærket fisk og skaldyr. Der købes heller ikke opdrættet fisk, alt den fisk, vi serverer, er vildfanget.

Vi vejer dagligt vores madspild, så vi har styr på det - og derved også kan reducere - vores madspild.
I vores bæredygtighedsarbejde arbejder vi hen imod et mål, hvor alt vores madspild komposteres til næringsrig muld, som bruges i vores dyrkninger. På denne måde bliver den lille mængde madspild, vi faktisk har, til gavn og vender tilbage til at blive jord igen. Vi har som mål, at dette skal være på plads om foråret 2025.

1,2 millioner mennesker mangler rent vand i vores verden. Her i Sverige er vi forkælede med vand fra hanen, så tidligt i vores arbejde tilsluttede vi os til Svenskt Vattens "Kranmärkt". I praksis betyder det, at alt vores vand hentes fra vores egen vandhane, kulsyres efter ønske og serveres i vores konferencelokaler.

Vores senge er redt med miljøvenligt sengetøj, og indretningen i alle værelser er genbrugsmøbler for at reducere vores fodaftryk og påvirkning af miljøet. Dette gælder også vores lobbyindretning. Udover at være en bæredygtig måde at indrette på, gør det også hvert værelse og sofaområde unikt.

(Sengene på værelserne er dog købt nye, da det er svært at finde 76 gode, brugte senge.)

Selv vores konferencestole er købt som brugte. Vi har kunnet beholde stellet på konferencebordene og suppleret med nye, friske bordplader for at genanvende og ikke bidrage til verdens affaldsproblemer.

Konferencepennene er lavet af bambus, og konferenceblokkene trykkes på genanvendt papir..

Her på Breanäs Hotel har vi vores eget biologiske vand- og afløbssystem, der renser gennem planter, ligesom det altid har fungeret i naturen. Ingen kemikalier tilsættes. Vandet, der bruges på restauranten og hotellet, kommer fra vores brønd og ender i denne grønne oase for derefter at løbe ud - helt rent - i Immeln-søen.

Nedgravet under det grønne på billedet ligger der 6000 meter lange jordvarmeslanger, som forsyner hotellet og restauranten med al varme. Vores varmesystem blev opgraderet i 2023 med nye termostater på alle radiatorer, nye energieffektive pumper til varmtvand samt nye isolerede rør, tilpasset i størrelse for at reducere forbruget.

En stor skurk i vores miljøpåvirkning kommer fra forbrug af ressourcer, herunder energi. Derfor har vi skiftet alle lyskilder til LED og installeret bevægelsessensorer til belysningen i alle vores korridorer. Desuden arbejder vi med tidsindstillinger for udendørsbelysningen.